Haben Sie schon einmal von der Champagner Renette gehört? Diese faszinierende, alte Apfelsorte hat einen ganz besonderen Platz in der Welt der Obstgärten. Ursprünglich aus Frankreich, hat sie sich seit dem 18. Jahrhundert in Deutschland und Österreich etabliert. Sie ist nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch vielseitig in der Verwendung.
In diesem Artikel lüfte ich, Martina, das Geheimnis der Champagner Renette. Ich teile mit Ihnen mein Wissen über die Geschichte, den Anbau, die Pflege und die Verwendung dieser besonderen Apfelsorte. Sie erfahren, wie Sie die Champagner Renette in Ihrem eigenen Garten erfolgreich kultivieren können und welche Besonderheiten sie auszeichnen.
Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Champagner Renette eintauchen und sich von ihrer Vielfalt begeistern. Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen, diese seltene Apfelsorte näher kennenzulernen.
Was ist die Champagner Renette?
Die Champagner Renette, auch bekannt als Champagnerrenette, ist eine historische Apfelsorte, die zur Art Malus domestica gehört. Ursprünglich aus Frankreich stammend, ist sie seit vor 1800 auch in Deutschland bekannt. Diese Apfelsorte entstand um 1770 als Zufallssämling in der Champagne-Region und wurde dort zunächst kultiviert.
Im Laufe der Zeit wurde die Champagner Renette unter verschiedenen Namen wie Loskrieger, Glasrenette, Reinette de Versailles, Reinette de Champagne, Käsapfel, Zwiebelapfel, Zweijährling und Schätzle vermarktet. Die Sorte fand vor allem in Süddeutschland und Österreich Verbreitung und wurde 1857 auf der zweiten Versammlung deutscher Pomologen zur allgemeinen Kultivierung empfohlen. Heute steht sie auf der Roten Liste gefährdeter einheimischer Kulturpflanzen in Deutschland.
Geschichte und Herkunft
Die Entdeckung der Champagner Renette geht auf das Jahr 1770 zurück, als sie in Frankreich als Zufallssämling identifiziert wurde. Ihre erste Kultivierung erfolgte in der Champagne-Region, von wo aus sie sich später nach Deutschland und Österreich ausbreitete.
Adrian Diel, ein bedeutender Pomologe, erwähnte sie bereits 1799 unter dem Namen „Loskrieger“. Im 19. Jahrhundert war die Champagner Renette im österreichischen Kaiserreich weit verbreitet und geschätzt.
Synonyme und alternative Namen
Die Champagner Renette ist unter einer Vielzahl von Synonymen bekannt, die ihre weite Verbreitung und Anpassungsfähigkeit widerspiegeln. Zu den bekanntesten alternativen Namen gehören:
- Loskrieger
- Glasrenette
- Reinette de Versailles
- Reinette de Champagne
- Käsapfel
- Zwiebelapfel
- Zweijährling
- Schätzle
Weitere Namen sind:
- Fürstlicher Tafelapfel
- Glasapfel
- Glattapfel
- Goldgranater
- Herrenapfel
- Jahrapfel
- Mutterapfel
- Rabenapfel
- Reinette Blanche de Champagne
- Rübenapfel
- Schätzler
- Silberapfel
- Taffetapfel
- Wachsapfel
- Wachsrenette
- Weinsäuerling
- Weißer Kanadaapfel
- Weißer Zwiebelapfel
- Welschweinling
Wie schmeckt die Champagner Renette?
Die Champagner Renette besticht durch ihren einzigartigen Geschmack, der als sauer, leicht süß und mild gewürzt beschrieben wird. Diese besondere Kombination macht sie zu einem beliebten Apfel für den frischen Verzehr. Der Apfel ist saftig und angenehm weinsauer, was ihn besonders erfrischend macht. Gleichzeitig enthält er eine leichte Zuckerhaltigkeit, die den sauren Geschmack ausgleicht und ihm eine angenehme Milde verleiht. Diese ausgewogene Geschmacksmischung macht die Champagner Renette zu einer vielseitigen Sorte, die sowohl pur als auch in verschiedenen kulinarischen Anwendungen geschätzt wird.
Aussehen und Eigenschaften der Frucht
Die Champagner Renette ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Hier erfährst du mehr über ihre Größe, Form, Farbe und Schale.
Größe und Form
Die Champagner Renette ist eine mittelgroße Frucht, die typischerweise eine flache Form aufweist. Sie erreicht eine Breite von etwa 65 mm und eine Höhe von rund 47 mm. Diese Maße verleihen ihr eine kompakte und handliche Größe, die ideal für den Verzehr als Snack ist.
Farbe und Schale
Die Grundfarbe der Champagner Renette ist ein blasses Grün-Gelb. Bei sonnenbeschienenen Früchten kann zusätzlich eine schwache, blass ockerfarbene Flamme auftreten, die ihr ein ansprechendes Aussehen verleiht. Die Schale ist glatt und fettig, was ihr eine glänzende Oberfläche gibt. Farblich reicht sie von grünlich-gelb bis wachsartig gelb und kann je nach Reifegrad orange bis blass rosa Nuancen aufweisen. Die Lenticellen, kleine Punkte auf der Schale, sind sehr klein und variieren in der Farbe von grün bis bräunlich.
Geschmack und Aroma
Der Geschmack der Champagner Renette ist eine harmonische Mischung aus sauer, leicht süß und mild aromatisch. Das Fruchtfleisch ist weiß, fest und saftig, was für ein angenehmes Mundgefühl sorgt. Diese Kombination aus Textur und Geschmack macht die Champagner Renette zu einer hervorragenden Wahl sowohl für den frischen Verzehr als auch für die Verarbeitung in verschiedenen Rezepten. Das milde Aroma rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diesen Apfel zu einer beliebten Sorte unter Kennern und Liebhabern.
Wie wächst und gedeiht die Champagner Renette?
Die Champagner Renette ist ein mäßig stark wachsender Apfelbaum, der jährlich Früchte trägt. Charakteristisch sind seine braun-roten, wolligen Triebe. Für ein optimales Wachstum benötigt der Baum sehr guten Boden und warme Standorte. Besonders gut gedeiht er als Buschbaum.
Baumcharakteristik
Wachstum und Wuchsform
Der Champagner Renette Baum hat einen mittelstarken Wuchs und bildet eine kompakte, pyramidenförmige Krone aus. Er erreicht eine Wuchshöhe von 200 bis 400 cm und eine Breite von 200 bis 300 cm. Die jährliche Wachstumsrate liegt zwischen 20 und 40 cm.
Blätter und Blüten
Die Blätter der Champagner Renette sind mittelgroß, oval-rund und etwa 7,5 cm lang und 6,3 cm breit. Sie sind dünn und tief sowie scharf gezähnt. Die Blüten sind klein, weiß und wetter- sowie frostbeständig. Oft besitzen sie einen Hauch von Rosa, was ihnen ein besonderes Aussehen verleiht.
Wurzel- und Stammstruktur
Der Baum entwickelt ein Herzwurzelsystem, das ihm Stabilität verleiht. Der Stamm ist mittelstark und gut verzweigt, was zur Robustheit und Langlebigkeit der Pflanze beiträgt.
Wie pflegt man die Champagner Renette?
Die Pflege der Champagner Renette erfordert besondere Aufmerksamkeit hinsichtlich des Standorts, der Bodenbeschaffenheit, der Bewässerung und Düngung sowie des Beschneidens und Formens. Durch sorgfältige Pflege kann der Baum gesund wachsen und reichlich Früchte tragen.
Standortanforderungen
Die Champagner Renette gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Obwohl der Baum winterhart ist und kalte Klimazonen gut verträgt, sollte er vor extremen Wetterbedingungen geschützt werden, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten.
Bodenbeschaffenheit
Ein feuchter, nährstoffreicher Boden ist ideal für die Champagner Renette. Der Boden sollte gut durchlässig sein, um Staunässe zu vermeiden, die die Wurzeln schädigen könnte. Regelmäßige Bodenanalysen und entsprechende Anpassungen können helfen, die Bodenqualität auf einem optimalen Niveau zu halten.
Pflanzung und Pflege
Bewässerung und Düngung
Regelmäßige Bewässerung ist besonders in trockenen Perioden wichtig, um den Wasserbedarf des Baumes zu decken. Eine ausgewogene Düngung mit organischem Dünger fördert das Wachstum und die Fruchtbildung. Es empfiehlt sich, im Frühjahr und Herbst zu düngen, um den Baum mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
Beschneiden und Formen
Regelmäßiges Beschneiden ist entscheidend, um die Gesundheit und die Form des Baumes zu erhalten. Der Baum sollte so geschnitten werden, dass eine gute Luftzirkulation und Lichtdurchlässigkeit gewährleistet sind. Dies hilft, Krankheiten vorzubeugen und die Fruchtqualität zu verbessern. Ein Schnitt zu einer Halbstammform kann ebenfalls in Betracht gezogen werden, um die Baumstruktur zu optimieren.
Bestäubung und Ernte
Geeignete Bestäuber
Die Champagner Renette benötigt geeignete Bestäuber, um eine gute Fruchtbildung zu gewährleisten. Zu den besten Bestäubern gehören Sorten wie Cox Orange Renette, Gloster, Goldparmäne und James Grieve. Diese Sorten fördern die Bestäubung und tragen zu einer reichlichen Ernte bei.
Erntezeitpunkt und -methoden
Die Ernte der Champagner Renette erfolgt Mitte Oktober. Die Früchte sind ab Dezember bis Mai genussreif. Es ist wichtig, die Äpfel zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, um die bestmögliche Qualität und Lagerfähigkeit zu gewährleisten. Eine schonende Erntemethode hilft, die Früchte unbeschädigt zu halten und ihre Lagerdauer zu verlängern.
Wie verwendet man die Champagner Renette?
Die Champagner Renette ist ein vielseitiger Apfel, der auf verschiedene Weisen genossen werden kann. Ob frisch verzehrt, verarbeitet oder gelagert – dieser Apfel bietet zahlreiche Möglichkeiten.
Frischer Verzehr
Die Champagner Renette ist ab Dezember bis Mai genussreif und eignet sich hervorragend für den frischen Verzehr. Ihr ausgewogener Geschmack, der eine angenehme Mischung aus Säure und Süße bietet, macht sie zu einer beliebten Wahl für den direkten Genuss. Der saftige und aromatische Apfel ist ideal als Snack oder als Zutat in frischen Obstsalaten.
Verarbeitung und Lagerung
Saft und Cider
Dank ihres saftigen Fruchtfleischs ist die Champagner Renette besonders gut zur Herstellung von Saft und Cider geeignet. Der ausgeprägte weinsäuerliche Geschmack verleiht den Getränken eine erfrischende Note. Für die Saftproduktion werden die Äpfel gepresst, und der daraus gewonnene Saft kann direkt genossen oder zu Cider weiterverarbeitet werden.
Backen und Kochen
Die Champagner Renette ist auch eine ausgezeichnete Wahl zum Backen und Kochen. Ihr festes Fruchtfleisch behält beim Erhitzen seine Struktur, wodurch sie sich ideal für Apfelkuchen, Torten und Kompotte eignet. Der mild gewürzte Geschmack harmoniert gut mit verschiedenen Gewürzen und anderen Zutaten, was sie zu einer vielseitigen Zutat in der Küche macht.
Trocknen und Einlagern
Die Äpfel der Champagner Renette können auch getrocknet und bis Juni gelagert werden. Durch das Trocknen wird der Wassergehalt reduziert, wodurch die Äpfel länger haltbar bleiben. Getrocknete Champagner Renette Äpfel sind ein nahrhafter Snack und können auch in Müslis oder zum Backen verwendet werden. Für die Lagerung sollten die Äpfel kühl und trocken aufbewahrt werden, um ihre Qualität über mehrere Monate zu erhalten.
Wie schützt man die Champagner Renette vor Krankheiten und Schädlingen?
Die Champagner Renette ist eine beliebte Apfelsorte, die jedoch anfällig für bestimmte Krankheiten und Schädlinge ist. Ein effektiver Schutz vor diesen Gefahren ist daher unerlässlich, um die Gesundheit und Produktivität des Baumes zu gewährleisten. Hier sind einige wichtige Maßnahmen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen bei der Champagner Renette:
Häufige Krankheiten
Schorf
Schorf ist eine weit verbreitete Pilzkrankheit, die die Champagner Renette befallen kann. Die Infektion zeigt sich durch dunkle Flecken auf den Blättern und Früchten, die im Laufe der Zeit zu Rissen und Verformungen führen können. Um Schorf vorzubeugen, ist es wichtig, den Baum regelmäßig zu besprühen, insbesondere während der Wachstumsperiode. Fungizide können ebenfalls eingesetzt werden, um die Ausbreitung des Pilzes zu kontrollieren. Eine gute Belüftung und Lichtdurchlässigkeit der Baumkrone durch regelmäßigen Schnitt hilft ebenfalls, Schorf zu vermeiden.
Feuerbrand
Feuerbrand ist eine bakterielle Krankheit, die in bestimmten Bedingungen hohe Anfälligkeit bei der Champagner Renette zeigt. Die Symptome umfassen das Absterben von Blüten, Trieben und Zweigen, die schwarz und verbrannt aussehen. Eine effektive Methode zur Bekämpfung von Feuerbrand ist das Entfernen und Verbrennen infizierter Pflanzenteile. Es ist auch ratsam, resistente Sorten in der Nähe zu pflanzen und den Baum während der Blütezeit nicht zu besprühen, um eine Verbreitung der Bakterien zu verhindern. Regelmäßige Kontrollen und frühzeitiges Eingreifen sind entscheidend.
Schädlingsbekämpfung
Schädlinge können erheblichen Schaden an der Champagner Renette verursachen, daher ist eine regelmäßige Überwachung und Bekämpfung wichtig. Blattläuse, Apfelwickler und Spinnmilben sind häufige Schädlinge, die den Baum befallen können. Biologische Bekämpfungsmethoden wie der Einsatz von Nützlingen (z. B. Marienkäfer gegen Blattläuse) sind umweltfreundlich und effektiv. Bei starkem Befall können auch chemische Insektizide eingesetzt werden, jedoch sollte dies mit Vorsicht und gemäß den Anweisungen erfolgen. Eine gesunde und gut gepflegte Pflanze ist weniger anfällig für Schädlingsbefall, daher sind regelmäßige Pflege und Kontrolle unerlässlich.
Fazit
Die Champagner Renette ist eine alte Apfelsorte mit einer reichen Geschichte und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.
Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat sie sich in Süddeutschland und Österreich etabliert und ist heute für ihre Lagerfähigkeit und ihren einzigartigen Geschmack bekannt.
Ihr leicht süßer und mild aromatischer Geschmack macht sie zu einer beliebten Wahl für den frischen Verzehr. Aber auch für die Verarbeitung zu Saft, Cider oder zum Backen und Kochen ist sie hervorragend geeignet.
Die Pflege der Champagner Renette erfordert Aufmerksamkeit auf Standort und Bodenbeschaffenheit. Wenn Sie Interesse an nachhaltigem Obstbau haben, könnten Sie auch einen bio Zitronenbaum kaufen, der ähnliche Anforderungen an den Standort stellt.
Der Baum gedeiht am besten an sonnigen bis halbschattigen Standorten und benötigt einen feuchten, nährstoffreichen Boden. Regelmäßige Bewässerung und ausgewogene Düngung sind entscheidend für gesundes Wachstum und reiche Ernte.
Ein regelmäßiger Schnitt hilft, die Gesundheit und Form des Baumes zu erhalten. Obwohl die Champagner Renette anfällig für Schorf und Feuerbrand sein kann, lässt sich dies durch regelmäßige Kontrollen und Schädlingsbekämpfung gut managen.
Mit der richtigen Pflege und einem geeigneten Standort kann die Champagner Renette in vielen Gärten und Obstplantagen gedeihen. Ihre Vielseitigkeit und ihr Geschmack kommen dann voll zur Geltung.
FAQ
Wann ist die beste Zeit, um Champagner Renette Äpfel zu ernten?
- Die beste Zeit für die Ernte der Champagner Renette Äpfel ist Mitte Oktober. Zu diesem Zeitpunkt haben die Früchte ihre optimale Reife erreicht und können ihre charakteristischen Aromen voll entfalten.
Wie lagert man Champagner Renette Äpfel am besten?
- Um Champagner Renette Äpfel optimal zu lagern, sollten sie kühl und trocken aufbewahrt werden. Idealerweise wird eine Temperatur von etwa 2-4 Grad Celsius eingehalten. Unter diesen Bedingungen können die Äpfel bis Juni gelagert werden.
Welche Bestäuber sind für die Champagner Renette geeignet?
- Geeignete Bestäuber für die Champagner Renette sind Sorten wie Cox Orange Renette, Gloster, Goldparmäne und James Grieve. Diese Sorten sorgen für eine erfolgreiche Befruchtung und eine reiche Ernte.
